Το μπρόκολο είναι ένα πράσινο λαχανικό που μοιάζει αόριστα με ένα μικροσκοπικό δέντρο. Ανήκει στα φυτικά είδη που είναι γνωστά ως Brassica oleracea . Έχει στενή σχέση με το λάχανο, τα λαχανάκια των Βρυξελλών, το λάχανο και το κουνουπίδι – όλα τα βρώσιμα φυτά αναφέρονται συλλογικά ως σταυρανθή λαχανικά. Υπάρχουν τρεις κύριες ποικιλίες μπρόκολου:
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
- Μπρόκολο της Καλαβρίας
- Βλάστηση του μπρόκολου
- Μωβ κουνουπίδι – παρά το όνομά του ένα είδος μπρόκολου
Συσκευασμένο με βιταμίνες, μέταλλα και βιοδραστικές ενώσεις
- Ένα από τα μεγαλύτερα πλεονεκτήματα του μπρόκολου είναι η περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά. Είναι γεμάτο με μια μεγάλη ποικιλία βιταμινών, μετάλλων, φυτικών ινών και άλλων βιοδραστικών ενώσεων.
- Ένα φλιτζάνι (91 γραμμάρια) ακατέργαστων πακέτων μπρόκολου .
- Υδατάνθρακες: 6 γραμμάρια
- Πρωτεΐνη: 2,6 γραμμάρια
- Λίπος: 0,3 γραμμάρια
- Ίνες: 2,4 γραμμάρια
- Βιταμίνη C: 135% του RDI
- Βιταμίνη Α: 11% της RDI
- Βιταμίνη Κ: 116% της RDI
- Βιταμίνη Β9 (Φολικό οξύ): 14% του RDI
- Κάλιο: 8% του RDI
- Φώσφορος: 6% του RDI
- Σελήνιο: 3% του RDI
Περιέχει ισχυρά αντιοξειδωτικά που προσφέρουν επιπτώσεις στην υγεία
- Η αντιοξειδωτική περιεκτικότητα του μπρόκολου μπορεί να είναι ένας από τους κύριους ευεργετίες του για την ανθρώπινη υγεία.
- Τα αντιοξειδωτικά είναι μόρια που αναστέλλουν ή εξουδετερώνουν την κυτταρική βλάβη που προκαλείται από τις ελεύθερες ρίζες. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε μειωμένη φλεγμονή και συνολικό αποτέλεσμα προστασίας της υγείας.
- Το μπρόκολο έχει υψηλά επίπεδα γλυκοραφανίνης, μια ένωση που μετατρέπεται σε ισχυρό αντιοξειδωτικό που ονομάζεται σουλφοραφάνη κατά τη διάρκεια της πέψης.
- Το μπρόκολο περιέχει επίσης μετρήσιμες ποσότητες αντιοξειδωτικών λουτεΐνης και ζεαξανθίνης , οι οποίες μπορεί να αποτρέψουν το οξειδωτικό στρες και την κυτταρική βλάβη στα μάτια σας .
Οι βιοδραστικές ενώσεις μπορεί να συμβάλουν στη μείωση της φλεγμονής
- Το μπρόκολο περιέχει διάφορες βιοδραστικές ενώσεις που έχουν αποδειχθεί ότι μειώνουν τη φλεγμονή στους ιστούς του σώματός σας.
- Είναι θεωρητικό ότι πολλές ενώσεις λειτουργούν συνεργικά για να υποστηρίξουν αυτό το αποτέλεσμα, αν και μερικές φαίνεται να λειτουργούν μεμονωμένα επίσης .
- Μια μικρή ανθρώπινη μελέτη σε καπνιστές καπνού αποκάλυψε επίσης ότι η κατανάλωση μπρόκολου οδήγησε σε σημαντική μείωση των δεικτών φλεγμονής
- Ενώ αυτά τα αποτελέσματα είναι πολλά υποσχόμενα, απαιτείται περισσότερη έρευνα για να κατανοήσουμε καλύτερα πώς η κατανάλωση μπρόκολου επηρεάζει τη φλεγμονή στον άνθρωπο.
Ακολουθεί βίντεο για το μπρόκολο