Τούρτα mocha delight

Αν αγαπάς τον πλούσιο συνδυασμό σοκολάτας και καφέ, τότε αυτή η τούρτα είναι ακριβώς αυτό που ψάχνεις! Η τούρτα mocha delight συνδυάζει αφράτο σοκολατένιο παντεσπάνι, αρωματική κρέμα καφέ και ένα λαχταριστό γλάσο σοκολάτας που λιώνει στο στόμα. Η κανέλα προσθέτει μια διακριτική γεύση, κάνοντας κάθε μπουκιά μοναδική.

Ιδανική για κάθε περίσταση—είτε πρόκειται για γενέθλια, γιορτή ή απλώς μια στιγμή απόλαυσης με τον αγαπημένο σου καφέ. Ετοιμάσου να μαγέψεις τους πάντες με αυτή την εντυπωσιακή και πεντανόστιμη τούρτα!

Χρόνος παρασκευής: 2 ώρες
Μερίδες: 10-12

Υλικά

Για το παντεσπάνι σοκολάτας

• 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 50 γρ. κακάο άγλυκο
• 200 γρ. ζάχαρη
• 1½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• ½ κ.γ. μαγειρική σόδα
• 1 κ.γ. κανέλα
• ½ κ.γ. αλάτι
• 2 αυγά
• 120 ml γάλα
• 120 ml δυνατό καφέ espresso
• 120 ml ηλιέλαιο
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Για την κρέμα καφέ

• 500 ml κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά)
• 100 γρ. ζάχαρη άχνη
• 2 κ.γ. στιγμιαίο καφέ διαλυμένο σε 2 κ.σ. ζεστό νερό
• 200 γρ. τυρί μασκαρπόνε

Για το γλάσο σοκολάτας

• 150 γρ. κουβερτούρα
• 100 ml κρέμα γάλακτος
• 1 κ.σ. βούτυρο

Εκτέλεση

1. Προετοιμασία παντεσπανιού
   • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
   • Σε ένα μπολ, κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, την κανέλα και το αλάτι.
   • Σε άλλο μπολ, χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το γάλα, τον καφέ, το λάδι και τη βανίλια.
   • Ενσωματώνουμε σταδιακά τα στερεά υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
   • Ψήνουμε σε βουτυρωμένη φόρμα (22 εκ.) για 30-35 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει και κόβουμε σε 2 ή 3 επίπεδα.
2. Κρέμα καφέ
   • Χτυπάμε την κρύα κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να σχηματίσει κορυφές.
   • Προσθέτουμε τον διαλυμένο καφέ και το μασκαρπόνε, χτυπάμε ξανά μέχρι να έχουμε μια αφράτη κρέμα.
3. Συναρμολόγηση
   • Τοποθετούμε το πρώτο παντεσπάνι σε μια βάση και απλώνουμε κρέμα καφέ.
   • Επαναλαμβάνουμε για τις επόμενες στρώσεις και καλύπτουμε όλη την τούρτα με κρέμα.
4. Γλάσο σοκολάτας
   • Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος, ρίχνουμε τη σοκολάτα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.
   • Προσθέτουμε το βούτυρο και αφήνουμε να κρυώσει λίγο πριν το ρίξουμε στην τούρτα.
5. Διακόσμηση
   • Πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα, κόκκους καφέ ή σοκολατένια τριμμένα κομμάτια.
   • Αφήνουμε την τούρτα στο ψυγείο για 2 ώρες πριν τη σερβίρουμε.