Σορμπέ καρπούζι: Το απόλυτο καλοκαιρινό επιδόρπιο

Το σορμπέ καρπούζι είναι η πιο ανάλαφρη και δροσιστική λιχουδιά για τις ζεστές ημέρες του καλοκαιριού. Φρέσκο, γεμάτο άρωμα και φυσική γλυκύτητα, θα το λατρέψουν όλοι – μικροί και μεγάλοι. Απλή παρασκευή, λίγα υλικά και αποτέλεσμα που θυμίζει παγωμένο καρπούζι στο καλύτερό του!

Σορμπέ καρπούζι – Χρόνος προετοιμασίας

• Προετοιμασία: 15 λεπτά

• Πάγωμα: 4–5 ώρες

Υλικά

• 1 κιλό καρπούζι (χωρίς κουκούτσια)

• 120 γρ. ζάχαρη

• 1–2 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού (προαιρετικά)

• 1 πρέζα αλάτι

• 2 κουτ. σούπας μέλι ή σιρόπι αγαύης (προαιρετικά για περισσότερη γλυκύτητα)

Εκτέλεση

1. Προετοιμασία Καρπουζιού:
   Κόβετε το καρπούζι σε μικρά κομμάτια, αφαιρείτε όλους τους σπόρους και το βάζετε στο μπλέντερ.

2. Άλεσμα:
   Πολτοποιείτε μέχρι να γίνει λεία και ομοιόμορφη κρέμα.

3. Ανακάτεμα Υλικών:
   Προσθέτετε τη ζάχαρη, τον χυμό λεμονιού, το αλάτι και, αν θέλετε, το μέλι. Ανακατεύετε πολύ καλά να διαλυθεί η ζάχαρη.

4. Πάγωμα:
   Ρίχνετε το μείγμα σε ρηχό δοχείο (κατάλληλο για κατάψυξη). Βάζετε στην κατάψυξη για 1 ώρα.

5. Ανακάτεμα:
   Με πιρούνι, ξύνετε καλά για να σπάσουν οι κρύσταλλοι. Επαναλαμβάνετε κάθε 30–40 λεπτά για 4–5 ώρες συνολικά, μέχρι να αποκτήσει αφράτη υφή σορμπέ.

6. Σερβίρισμα:
   Σερβίρετε σε μπολάκια ή ποτήρια. Μπορείτε να στολίσετε με φυλλαράκια δυόσμου.

Tips

•  Για πιο έντονη γεύση, προσθέστε λίγο ξύσμα λάιμ.
•  Αν θέλετε πιο μαλακό αποτέλεσμα, πριν το σερβίρισμα αφήστε 5–10 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.
• Μπορείτε να προσθέσετε λίγες σταγόνες λικέρ (π.χ. λικέρ καρπούζι) για πιο “ενήλικη” εκδοχή.