Το βραδινό γεύμα είναι συχνά το πιο παρεξηγημένο της ημέρας. Άλλοι το παραλείπουν τελείως, άλλοι το τρώνε πολύ αργά, κι άλλοι το αντιμετωπίζουν σαν… λουκούλλειο.
Της: Έπης Τρίμη
Όμως ποια είναι τελικά η κατάλληλη ώρα για να φάμε το τελευταίο μας γεύμα, έτσι ώστε να κοιμόμαστε καλύτερα και να βοηθάμε τον μεταβολισμό μας να λειτουργεί σωστά;
Ακούμε συχνά συμβουλές όπως «μην τρως μετά τις 7» ή «κλείσε την κουζίνα μετά τις 8». Άλλοι λένε να μην πλησιάζουμε το ψυγείο το βράδυ και να “κατεβάζουμε ρολά”. Οι απόψεις διίστανται και η αλήθεια είναι πως έχουν γίνει πολλές μελέτες γύρω από αυτό το θέμα, γιατί συνδέεται άμεσα με την υγεία μας, την ποιότητα ύπνου αλλά και τη διαχείριση βάρους.
Τι λέει η επιστήμη
Σύμφωνα με το Ινστιτούτο Μακροζωίας του Πανεπιστημίου της Νότιας Καλιφόρνιας, το βραδινό γεύμα πρέπει να ολοκληρώνεται τουλάχιστον τρεις ώρες πριν τον ύπνο. Δηλαδή, αν κοιμάσαι γύρω στα μεσάνυχτα, το ιδανικό είναι να έχεις φάει μέχρι τις 9 το αργότερο. Αν κοιμάσαι νωρίτερα, ακόμη καλύτερα – απλώς φρόντισε να μεσολαβούν τουλάχιστον 2,5 με 3 ώρες μεταξύ φαγητού και ύπνου.
Αυτό σχετίζεται άμεσα με τους κιρκαδικούς ρυθμούς – το εσωτερικό ρολόι του σώματος που ρυθμίζει λειτουργίες όπως ο ύπνος, η παραγωγή ορμονών, η θερμοκρασία του σώματος και φυσικά ο μεταβολισμός. Όταν τρώμε πολύ κοντά στην ώρα του ύπνου, μπερδεύουμε το σύστημα. Ο οργανισμός λαμβάνει το μήνυμα ότι «είμαστε ακόμη ξύπνιοι και δραστήριοι», οπότε δυσκολεύεται να περάσει σε φάση ανάπαυσης και επιβράδυνσης. Αυτό επηρεάζει όχι μόνο την ποιότητα του ύπνου αλλά και την ικανότητα του σώματος να επεξεργαστεί σωστά τις θερμίδες.
Το να φας το βραδινό σου νωρίτερα από το συνηθισμένο έχει αρκετά οφέλη. Πρώτον, βοηθά σημαντικά στη σωστή πέψη. Όταν δίνεις στον οργανισμό σου χρόνο να επεξεργαστεί το φαγητό πριν πέσεις για ύπνο, αποφεύγεις δυσάρεστα συμπτώματα όπως καούρες, φούσκωμα ή παλινδρόμηση.
Δεύτερον, εξασφαλίζεις καλύτερη ποιότητα ύπνου. Ένα σώμα που δεν προσπαθεί να χωνέψει ενώ κοιμάται, μπορεί να ξεκουραστεί ουσιαστικά. Και ο καλός ύπνος, με τη σειρά του, συμβάλλει στην ισορροπία ορμονών που επηρεάζουν την πείνα και τον κορεσμό την επόμενη μέρα.
Τρίτον, το να τρως νωρίτερα μπορεί να βοηθήσει στη διαχείριση του βάρους. Έρευνες έχουν δείξει ότι όταν το τελευταίο γεύμα γίνεται νωρίς, ο μεταβολισμός λειτουργεί πιο αποδοτικά και «προλαβαίνει» να κάψει περισσότερες θερμίδες πριν το σώμα περάσει στη φάση ανάπαυσης. Επίσης, μειώνεται η πιθανότητα να σε πιάσουν λιγούρες αργά το βράδυ, μπροστά στην τηλεόραση ή στον υπολογιστή.
Ρεαλιστικές προσαρμογές
Φυσικά, όλοι καταλαβαίνουμε ότι το ιδανικό δεν είναι πάντα ρεαλιστικό. Υπάρχουν μέρες που γυρνάς αργά από τη δουλειά, που έχεις κοινωνικές υποχρεώσεις ή που απλά δεν πρόλαβες να οργανώσεις το φαγητό νωρίτερα. Σε αυτές τις περιπτώσεις, το βασικό είναι να προσπαθείς όσο μπορείς να μην φας πολύ αργά και να επιλέγεις ένα ελαφρύ γεύμα, χωρίς πολλά λιπαρά ή δύσπεπτα υλικά.
Ακόμη κι αν δεν καταφέρεις να τηρήσεις το «τρίωρο», το να τρως 1,5 ή 2 ώρες πριν τον ύπνο είναι σίγουρα καλύτερο από το να τρως και να πέφτεις αμέσως στο κρεβάτι. Απλές αλλαγές, όπως το να προγραμματίσεις νωρίτερα το μαγείρεμα ή να έχεις έτοιμο ένα γρήγορο και υγιεινό γεύμα, μπορούν να κάνουν μεγάλη διαφορά.
Αυτό που πάντα πρέπει να θυμόμαστε είναι πως σώμα μας λειτουργεί με ρυθμό κι όσο καλύτερα συγχρονιζόμαστε με αυτόν, τόσο πιο υγιείς νιώθουμε. Το βραδινό είναι απαραίτητο, αλλά χρειάζεται μέτρο και σωστό timing. Αν καταφέρνεις να τρως μέχρι τις 8 ή 9 το βράδυ, βοηθάς τον μεταβολισμό σου, κοιμάσαι καλύτερα και ξυπνάς πιο ξεκούραστος. Αν όχι, προσπάθησε τουλάχιστον να το κάνεις συνειδητά και όσο πιο νωρίς μπορείς.
Γιατί τελικά, δεν έχει σημασία μόνο τι τρως, αλλά και πότε το τρως.
