Αν λατρεύετε τις ασιατικές γεύσεις και θέλετε ένα γρήγορο αλλά απολαυστικό γεύμα, αυτή η συνταγή θα σας ξετρελάνει! Μαλακά noodles, ζουμερό κοτόπουλο και μια βελούδινη, αρωματική σάλτσα φυστικοβούτυρου δημιουργούν έναν τέλειο συνδυασμό γλυκού, αλμυρού και ελαφρώς πικάντικου.
Noodles με κοτόπουλο και σάλτσα φυστικοβούτυρου
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Μερίδες: 2
Υλικά
-
200 γρ. noodles (αυγού ή ρυζιού)
-
250 γρ. φιλέτο κοτόπουλο
-
2 κ.σ. φυστικοβούτυρο (προτιμήστε κρεμώδες)
-
2 κ.σ. σόγια σος
-
1 κ.σ. μέλι ή σιρόπι σφενδάμου
-
1 κ.σ. σησαμέλαιο (ή φυτικό λάδι)
-
1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
-
1 κ.γ. τζίντζερ τριμμένο (προαιρετικά)
-
Χυμός από μισό λάιμ
-
80 ml νερό (ή ζωμό κοτόπουλου)
-
Φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
-
Σουσάμι και ψιλοκομμένα φυστίκια για γαρνίρισμα
-
Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
-
Μαρινάρισμα κοτόπουλου: Κόψτε το κοτόπουλο σε λωρίδες, αλατοπιπερώστε και ψήστε σε αντικολλητικό τηγάνι με λίγο λάδι μέχρι να πάρει χρώμα και να ψηθεί καλά.
-
Βράσιμο noodles: Μαγειρέψτε τα noodles σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε και αφήστε στην άκρη.
-
Σάλτσα φυστικοβούτυρου: Σε κατσαρολάκι βάλτε το φυστικοβούτυρο, σόγια σος, μέλι, σκόρδο, τζίντζερ, λάιμ και νερό. Ανακατέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει λείο μείγμα.
-
Συνδυασμός: Προσθέστε τα noodles στη σάλτσα, ανακατέψτε καλά και βάλτε από πάνω το κοτόπουλο.
-
Γαρνίρισμα: Πασπαλίστε με φρέσκο κρεμμυδάκι, σουσάμι και φυστίκια.
Tips
-
Για πιο πικάντικη γεύση, προσθέστε λίγη σάλτσα τσίλι ή πιπέρι καγιέν στη σάλτσα.
-
Αν θέλετε πιο ελαφριά εκδοχή, χρησιμοποιήστε noodles ρυζιού και κοτόπουλο στήθος χωρίς πέτσα.
-
Η σάλτσα γίνεται ακόμα πιο αρωματική αν προσθέσετε λίγο κόλιανδρο φρέσκο.