Η ομελέτα φούρνου είναι μια από τις πιο εύκολες και αγαπημένες επιλογές για το τραπέζι, είτε μιλάμε για ένα γρήγορο μεσημεριανό είτε για ένα πιο χαλαρό δείπνο με φίλους. Συνδυάζει την απλότητα των αυγών με τη φρεσκάδα των λαχανικών και την πλούσια γεύση της φέτας, δημιουργώντας ένα πιάτο θρεπτικό, ελαφρύ αλλά και γεμάτο χαρακτήρα. Το πλεονέκτημά της είναι ότι ψήνεται στον φούρνο, χωρίς τη συνεχή παρουσία πάνω από το τηγάνι, ενώ ταυτόχρονα μπορεί να προσαρμοστεί εύκολα στις προτιμήσεις σου: ό,τι λαχανικό έχεις στο ψυγείο μπορεί να μπει στη συνταγή.
Ιδανική για brunch, οικογενειακό γεύμα ή ακόμα και για προετοιμασία γευμάτων της εβδομάδας, η ομελέτα φούρνου με λαχανικά και φέτα είναι ένα πιάτο που θα αγαπήσουν μικροί και μεγάλοι.
⏱️ Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
⏱️ Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
🍴 Μερίδες: 4
Ομελέτα φούρνου με λαχανικά και πλούσια φέτα – Υλικά
-
8 αυγά
-
150 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
-
1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κυβάκια
-
1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε κυβάκια
-
1 κολοκυθάκι, ψιλοκομμένο
-
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
-
2 κ.σ. ελαιόλαδο
-
Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
-
Φρέσκα μυρωδικά (άνηθο ή μαϊντανό)
Εκτέλεση
-
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
-
Σε αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι, τις πιπεριές και το κολοκυθάκι με το ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν.
-
Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και τα σοταρισμένα λαχανικά.
-
Ρίχνουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο πυρίμαχο σκεύος και πασπαλίζουμε με τη φέτα.
-
Ψήνουμε στον φούρνο για περίπου 25-30 λεπτά, μέχρι η ομελέτα να φουσκώσει και να πάρει χρυσαφένιο χρώμα.
-
Σερβίρουμε ζεστή, με λίγο ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό από πάνω.
Tips
-
Αν θέλεις πιο αφράτη υφή, πρόσθεσε 2 κ.σ. γάλα στα αυγά.
-
Μπορείς να εμπλουτίσεις τη γεύση με μανιτάρια ή σπανάκι.
-
Σερβίρεται υπέροχα με μια πράσινη σαλάτα ή φρυγανισμένο ψωμί.