Τα ψευδοδημητριακά έχουν πλέον μπει στο διατροφικό προσκήνιο και αποτελούν από τα βασικότερα superfoods που θα πρέπει να βάλεις στη διατροφή σου. Ποια είναι τα ψευδοδημητριακά, ποια η διαφορά τους με τα δημητριακά και γιατί να τα προτιμήσεις;
Τι είναι τα ψευδοδημητριακά;
Ψευδοδημητριακά ονομάζουμε όλα τα φυτά που παράγουν σπόρους, τα οποία δε θεωρούνται δημητριακά ή αγρωστώδη ή σιτηρά, αλλά καταναλώνονται σαν δημητριακό ή οι σπόροι τους μπορούν να γίνουν αλεύρι.
Δημητριακά και ψευδοδημητριακά: Ποιες είναι οι διαφορές τους;
Η βασική διαφορά τους από τα κλασικά δημητριακά είναι ότι περιέχουν πολύ καλύτερης ποιότητας φυτική πρωτεΐνη, οπότε είναι μια τέλεια επιλογή αν είσαι vegan και έχει αποκλείσει από τη διατροφή σου τα ζωικά προϊόντα αλλά και αμινοξέα που δεν μπορεί να συνθέσει ο οργανισμός
Δεν περιέχουν γλουτένη ή συστατικά της και μπορούν να καταναλωθούν άφοβα και από άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη.
Έχουν μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε σίδηρο και μαγνήσιο από τα περισσότερα δημητριακά. Θεωρούνται ιδανική τροφή για βρέφη, κατά την περίοδο εισαγωγής στερεών τροφών, με τη μορφή χυλών ως κρέμα δημητριακών, ώστε να επιτευχθεί σταδιακή εισαγωγή της γλουτένης.
Ποια είναι τα βασικά ψευδοδημητριακά;
Φαγόπυρο
Σπόροι chia
Σελόζια
Κανιούα
Κινόα
Αμάρανθος
Σπόροι ακακίας
Βρώσιμο το αλίκαστρο
Tεφ