Ο βιγκανισμός έχει αυξηθεί σε δημοτικότητα την τελευταία δεκαετία, εν μέρει λόγω του αριθμού των πλεονεκτημάτων για την υγεία που παρέχει. Σας ενδιαφέρει να καταναλώνετε περισσότερα προϊόντα φυτικής προέλευσης για το νέο έτος; Ή ίσως έχετε ήδη κάνει το άλμα σε κάποια μορφή χορτοφαγίας και θέλετε να μάθετε περισσότερα σχετικά με τη βελτιστοποίηση της διατροφής σας με βάση τα φυτά για να διασφαλίσετε ότι λαμβάνετε τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεστε;
Φυτικής προέλευσης και vegan: Παρόμοιες έννοιες αλλά όχι ίδιες
Ο βιγκανισμός είναι μια μορφή ακτιβισμού. Η υιοθέτηση μιας vegan διατροφής και τρόπου ζωής σημαίνει ότι αποκλείετε τα προϊόντα με βάση τα ζώα από όλες τις πτυχές της ζωής σας για ηθικούς λόγους, όχι μόνο για τα γεύματά σας. Οι βίγκαν ανησυχούν για την ευημερία των ζώων, αλλά πολλοί επιλέγουν επίσης τον τρόπο ζωής λόγω των ανησυχιών τους για τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις της εργοστασιακής γεωργίας και τις μακροπρόθεσμες ατομικές επιπτώσεις στην υγεία από την κατανάλωση τροφών με βάση τα ζώα αντί των φυτών.
Τρώγοντας με βάση τα φυτά σημαίνει απλώς ότι τρώμε κυρίως φυτά. Ωστόσο, οι φυτικές δίαιτες δεν εξαλείφουν απαραίτητα τα ζωικά προϊόντα. Αντίθετα, η διαβίωση με βάση τα φυτά επικεντρώνεται στην υγεία, ενώ οι βίγκαν ασχολούνται κυρίως με την ευημερία των ζώων. Αν και υπάρχει σίγουρα crossover, τα δύο δεν είναι ακριβώς τα ίδια. Οι δίαιτες vegan είναι φυτικές, αλλά οι δίαιτες με βάση τα φυτά δεν είναι πάντα vegan. Εάν όμως αποκλείετε τα ζωικά προϊόντα από τη διατροφή σας -εν μέρει ή εξ ολοκλήρου- μπορεί να έχετε έλλειψη σε μερικά (ή πολλά) μικροθρεπτικά συστατικά. Ωστόσο, δεν υπάρχει λόγος να μην μπορείτε να καλύψετε τις διατροφικές σας ανάγκες με σκόπιμο προγραμματισμό.
Ορισμένα μικροθρεπτικά συστατικά, όπως η απαραίτητη βιταμίνη Β12 και το απαραίτητο ανόργανο ιώδιο, βρίσκονται σχεδόν αποκλειστικά σε ζωικά προϊόντα. Ενώ η υδατοδιαλυτή βιταμίνη Β12 εμφανίζεται σε ίχνη ορισμένων φυτικών τροφών (π.χ. φύκια nori, tempeh, διατροφική μαγιά και μανιτάρια shiitake) και τα θαλασσινά λαχανικά (δηλαδή φύκια, nori, κ.λπ.) είναι ισχυρές πηγές ιωδίου, τα άτομα που ακολουθούν μια vegan διατροφή πιθανότατα χρειάζονται συμπληρώματα υψηλής ποιότητας για να καλύψουν τις βασικές ανάγκες τους σε θρεπτικά συστατικά εξ ολοκλήρου και καθημερινά.
Θα μπορούσατε να επιλέξετε:
- brazilian nuts για να καλύψετε τις ανάγκες σας σε σελήνιο
- τοφού αντί γαλακτοκομικών για να λάβετε αρκετό ασβέστιο
- ξηρούς καρπούς, σπόρους και όσπρια αντί για κρέας και θαλασσινά για να φτάσετε σε επαρκή πρόσληψη ψευδαργύρου
- Ακόμη και τα δημητριακά, τα όσπρια και το σπανάκι μπορούν να συγκεντρώσουν ορισμένους «πόντους» σιδήρου
Ο απλούστερος, ευκολότερος τρόπος για να βεβαιωθείτε ότι κλείνετε το διατροφικό χάσμα; Μια vegan πολυβιταμίνη υψηλής ισχύος. Η προσθήκη ενός (πραγματικά) πλήρους vegan multi στην καθημερινή σας ρουτίνα συμπληρωμάτων είναι ένας τρόπος να εγγυηθείτε ότι θα λάβετε τα μικροθρεπτικά συστατικά που λείπουν από τη φυτική διατροφή σας. Το πιο συναρπαστικό vegan χαρακτηριστικό πρέπει να είναι η υψηλής ποιότητας βιταμίνη D3, μαζί με Β12, ιώδιο, σελήνιο, ασβέστιο και ψευδάργυρο.