Οι αρτηρίες είναι τα μεγαλύτερα αιμοφόρα αγγεία που μεταφέρουν αίμα από την καρδιά σε όλο το σώμα. Αν φράξουν τότε μπορεί να ακολουθήσει το έμφραγμα.
Η χοληστερόλη, τα λιπαρά και άλλες ουσίες δημιουργούν πλάκες που επικάθονται στα εσωτερικά τοιχώματα των αρτηριών, τις στενεύουν και δυσκολεύουν την ροή του αίματος. Το αποτέλεσμα είναι μια κατάσταση που ονομάζεται αθηροσκλήρωση, που σημαίνει σκλήρυνση των αρτηριών.
Η αθηροσκλήρωση μπορεί να οδηγήσει σε υψηλή αρτηριακή πίεση, στεφανιαία νόσο και πολλές άλλες παθήσεις. Το πιο αποτελεσματικό βήμα που μπορείτε να κάνετε για να αποφύγετε αυτήν την κατάσταση είναι να αλλάξετε τη διατροφή σας.