Από τα πιο χαρακτηριστικά έθιμα είναι φυσικά το βάψιμο των αυγών τη Μεγάλη Πέμπτη. Μπορεί συχνά να επιλέγουμε διάφορες αποχρώσεις, ωστόσο, η παράδοση θέλει να έχουν κόκκινο λαμπερό χρώμα. Πώς ακριβώς καταλήγουμε στην επιλογή του κόκκινου χρώματος, δεν είναι ξεκάθαρο. Οι εξηγήσεις που υπάρχουν είναι πολλές.
Μία από τις πιο αποδεκτές, πάντως, είναι πως το κόκκινο συμβολίζει το αίμα και τη θυσία του Ιησού. Υπάρχει, επίσης, ένας μύθος που λέει ότι μια μέρα μετά την Ανάσταση του Χριστού, η Μαρία η Μαγδαληνή πήγε στον Τιβέριο Καίσαρα και του ανακοίνωσε ότι αναστήθηκε ο Κύριος. Δίπλα τους εκείνη τη στιγμή υπήρχε ένας άνθρωπος που κρατούσε ένα καλάθι με αβγά. Ο Καίσαρας έδειξε απορημένος και είπε στη Μαγδαληνή ότι εάν αυτό που λέει, είναι αλήθεια, τότε τα αυγά, από άσπρα που είναι, να γίνουν κόκκινα. Έτσι κι έγινε και ο Καίσαρας έμεινε άναυδος.
Αν φέτος επιλέξετε να βάψετε κόκκινα τα αυγά σας, ιδού όλα τα μυστικά για το σωστό βάψιμο.
Πώς βάφουμε σωστά τα κόκκινα αυγά
- Τοποθετήστε περίπου 12 αυγά σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό. Σιγοβράστε για 7-10 λεπτά.
- Αφαιρέστε τα αυγά από το νερό και μεταφέρετε σε ένα άλλο δοχείο.
- Προσθέστε 20 σταγόνες κόκκινη βαφή αυγών και 200 ml βρασμένο νερό.
- Συμπληρώστε 3 κουταλιές της σούπας ξύδι.
- Βεβαιωθείτε ότι τα αυγά είναι εντελώς βυθισμένα. Αν δεν είναι, προσθέστε λίγο ακόμα βραστό νερό και μερικές επιπλέον σταγόνες βαφής.
- Αφήστε τα αυγά στο χρωματιστό υγρό για 15 περίπου λεπτά.
- Βγάλτε τα αυγά από το υγρό με ένα κουτάλι και τα αφήστε τα να στεγνώσουν σε χαρτί κουζίνας.
- Τρίψτε τα αυγά με λίγο λάδι.
Κορυφαία tips για πετυχημένα κόκκινα αυγά
- Για να πετύχετε ένα ζωηρό κόκκινο χρώμα, χρησιμοποιήστε φρέσκα, λευκά αυγά που είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα βράσετε. Αν επιλέξετε μπεζ τότε θα έχουν ένα έντονο βαθύ κόκκινο.
- Πάντα να πλένετε τα αυγά πριν τα βράσετε για να βεβαιωθείτε ότι το κέλυφος είναι καθαρό.
- Φροντίστε να προσθέσετε ξίδι στην κόκκινη βαφή.
- Να βράζετε πάντα τα αυγά σε χαμηλή φωτιά, για να μην σπάσουν.
- Φροντίστε να γυαλίζετε κάθε αυγό με ελαιόλαδο για πλήρη λάμψη.