Η απόλαυση ενός γλυκού δεν είναι απλώς μια απόλαυση του ουρανίσκου αλλά και η δημιουργικότητα και η αγάπη που βάζουμε στη διαδικασία παρασκευής του. Σήμερα, σας παρουσιάζουμε μια πρωτότυπη συνταγή για ένα λαχταριστό και δροσερό γλυκό που συνδυάζει φρέσκα φρούτα και μια δόση καρύδας. Το «Τροπικό όνειρο» (cheesecake) είναι ιδανικό για καλοκαιρινά απογεύματα, όπου θέλουμε κάτι ελαφρύ και δροσιστικό, αλλά ταυτόχρονα γεμάτο γεύση γλύκισμα.
Συνταγή για το «Τροπικό όνειρο» (cheesecake)
Υλικά:
Για τη βάση:
- 200 γρ. μπισκότα digestive
- 100 γρ. βούτυρο λιωμένο
Για την κρέμα:
- 400 γρ. τυρί κρέμα
- 200 ml κρέμα καρύδας
- 100 γρ. ζάχαρη άχνη
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Για την επικάλυψη:
- 2 ώριμα μάνγκο κομμένα σε φέτες
- 1 ακτινίδιο κομμένο σε φέτες
- 50 γρ. φρέσκο ινδοκάρυδο τριμμένο
Εκτέλεση:
- Προετοιμασία της βάσης:
- Θρυμματίστε τα μπισκότα digestive σε ένα μίξερ μέχρι να γίνουν ψίχουλα.
- Αναμείξτε τα θρυμματισμένα μπισκότα με το λιωμένο βούτυρο μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Απλώστε το μείγμα σε μια φόρμα με αποσπώμενο πάτο, πιέζοντάς το καλά για να δημιουργήσετε μια συμπαγή βάση.
- Βάλτε τη φόρμα στο ψυγείο για 30 λεπτά για να σταθεροποιηθεί η βάση.
- Προετοιμασία της κρέμας:
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το τυρί κρέμα μέχρι να γίνει λείο.
- Προσθέστε την κρέμα καρύδας, τη ζάχαρη άχνη και το εκχύλισμα βανίλιας και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά και να έχετε μια απαλή κρέμα.
- Απλώστε την κρέμα πάνω από τη βάση των μπισκότων, δημιουργώντας μια ομοιόμορφη στρώση.
- Βάλτε τη φόρμα ξανά στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες ώστε να σφίξει η κρέμα.
- Επικάλυψη:
- Αφού η κρέμα έχει σφίξει, διακοσμήστε την επιφάνεια του γλυκού με φέτες μάνγκο και ακτινίδιο.
- Πασπαλίστε το τριμμένο ινδοκάρυδο πάνω από τα φρούτα.
- Σερβίρισμα:
- Κόψτε το γλυκό σε κομμάτια και σερβίρετε αμέσως για να απολαύσετε το δροσερό και τροπικό άρωμα.
Καλή σας απόλαυση!