Τα burritos είναι ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα της μεξικάνικης κουζίνας, γεμάτα γεύση και αρώματα. Σε αυτή τη συνταγή, φτιάχνουμε μια υγιεινή εκδοχή με κοτόπουλο, λαχανικά και αρωματικά μπαχαρικά, ιδανική για ένα γρήγορο και απολαυστικό γεύμα.
⏳ Burritos με κοτόπουλο και λαχανικά – Χρόνος προετοιμασίας
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγείρεμα: 15 λεπτά
- Συνολικός Χρόνος: 30 λεπτά
🍽️ Διατροφική αξία (ανά μερίδα)
- Θερμίδες: ~450 kcal
- Πρωτεΐνη: 30g
- Υδατάνθρακες: 50g
- Λίπος: 12g
- Φυτικές Ίνες: 7g
🛒 Υλικά (για 4 burritos)
- 4 μεγάλες τορτίγιες
- 400 γρ. φιλέτο κοτόπουλου, κομμένο σε λωρίδες
- 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες
- 1 κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες
- 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 κ.γ. ελαιόλαδο
- 1/2 κ.γ. κύμινο
- 1/2 κ.γ. πάπρικα
- 1/2 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
- Αλάτι & πιπέρι κατά βούληση
- 1/2 φλ. μαύρα φασόλια, στραγγισμένα
- 1/2 φλ. καλαμπόκι
- 1 φλ. τριμμένο τυρί τσένταρ
- 1/2 φλ. γουακαμόλε (προαιρετικά)
- 1/2 φλ. γιαούρτι ή ξινή κρέμα (προαιρετικά)
👩🍳 Εκτέλεση
1️⃣ Μαγείρεμα του Κοτόπουλου
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς υψηλή φωτιά.
- Προσθέτουμε το κοτόπουλο και το σοτάρουμε για 7-8 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα.
- Προσθέτουμε το κύμινο, την πάπρικα, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι.
2️⃣ Προσθήκη Λαχανικών
- Προσθέτουμε τις πιπεριές και το κρεμμύδι στο τηγάνι και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
3️⃣ Στήσιμο των Burritos
- Ζεσταίνουμε τις τορτίγιες σε αντικολλητικό τηγάνι ή στον φούρνο μικροκυμάτων για λίγα δευτερόλεπτα.
- Μοιράζουμε πάνω τους το μείγμα κοτόπουλου και λαχανικών.
- Προσθέτουμε τα μαύρα φασόλια, το καλαμπόκι και το τυρί.
- Προαιρετικά, απλώνουμε λίγο γουακαμόλε και γιαούρτι ή ξινή κρέμα.
4️⃣ Τύλιγμα & Σερβίρισμα
- Διπλώνουμε τις άκρες των τορτίγιων και τυλίγουμε σε ρολό.
- Μπορούμε να τις ψήσουμε σε τηγάνι για 2 λεπτά από κάθε πλευρά για πιο τραγανό αποτέλεσμα.