Κολπάκι για να μην “κλαις” όταν καθαρίζεις κρεμμύδια: Παραδέξου το. Είσαι μία από τις παθούσες. Πώς μπορείς να μην είσαι, δηλαδή
Κι όμως, υπάρχει λύση για να γλιτώσεις τα δάκρυα…
Πολλά λέγονται για τους τρόπους οι οποίοι κρατούν τα δάκρυα μακριά από τα μάτια σου όταν καθαρίζεις ένα κρεμμύδι. Εμείς, βάσει εμπειρίας συγκεντρώσαμε τα τρία πιο «σοβαρά» κόλπα και τα μοιραζόμαστε.
Αρχικά τσέκαρε το μαχαίρι σου
Όσο πιο ακονισμένο είναι το μαχαίρι σου, η θεωρία υποστηρίζει ότι τόσο λιγότερες είναι οι ουσίες που ερεθίζουν τα μάτια και απελευθερώνονται με το κόψιμο. Στην πράξη, επίσης, αυτό βρίσκει εφαρμογή. Δοκίμασέ το.
Το κρύο βοηθά
Βάλε τα κρεμμύδια για λίγη ώρα στο ψυγείο -ή ακόμη καλύτερα στην κατάψυξη, πριν τα κόψεις. θα ξαφνιαστείς με το αποτέλεσμα..
Βούτηξέ τα στο νερό
Αφήσαμε τελευταία την πιο γνωστή πρακτική, η οποία όμως ενδέχεται να είναι και η πιο αποτελεσματική. Κόψε τα κρεμμύδια έχοντας τα βουτηγμένα στο νερό και δεν θα δεις ούτε δάκρυ να στάζει από το μάτι. Κάτι ήξεραν οι γιαγιάδες μας!
Κολπάκι για να μην “κλαις” όταν καθαρίζεις κρεμμύδια
Γιατί δακρύζω όταν καθαρίζω κρεμμύδια;
Το δάκρυσμα κατά τον καθαρισμό ή το κόψιμο κρεμμυδιών συμβαίνει λόγω μιας χημικής αντίδρασης. Τα κρεμμύδια περιέχουν θειούχες ενώσεις και ένα ένζυμο που, όταν το κρεμμύδι κόβεται, αντιδρούν και σχηματίζουν ένα αέριο που ονομάζεται προπανοθειοαλσόξη.
Όταν αυτό το αέριο φτάσει στα μάτια, αντιδρά με την υγρασία της επιφάνειας του ματιού και δημιουργεί θειικό οξύ, το οποίο ερεθίζει τα μάτια και προκαλεί δάκρυα ως αμυντικός μηχανισμός για να ξεπλυθεί η ερεθιστική ουσία.
Πώς να μειώσεις το δάκρυσμα
Κόψε τα κρεμμύδια κάτω από τρεχούμενο νερό: Το νερό παρασύρει τις ερεθιστικές ενώσεις πριν φτάσουν στα μάτια.
Ψύξε το κρεμμύδι πριν το κόψεις: Τοποθέτησέ το στο ψυγείο για 15-30 λεπτά. Οι χημικές αντιδράσεις επιβραδύνονται με το κρύο.
Χρησιμοποίησε κοφτερό μαχαίρι: Ένα κοφτερό μαχαίρι προκαλεί λιγότερη καταστροφή στα κύτταρα του κρεμμυδιού, μειώνοντας τις χημικές ουσίες που απελευθερώνονται.
Φόρεσε γυαλιά προστασίας: Τα αεροστεγή γυαλιά κουζίνας ή κολύμβησης αποτρέπουν την επαφή του αερίου με τα μάτια.
Χρησιμοποίησε απορροφητήρα ή ανεμιστήρα: Ο αέρας διασκορπίζει τις ερεθιστικές ουσίες πριν φτάσουν στα μάτια.
Αν και το δάκρυσμα είναι ενοχλητικό, είναι μια φυσική αντίδραση του σώματος και δεν είναι επικίνδυνο.
