Αυτό το κλασικό κέικ βανίλιας με αφράτο γλάσο είναι η τέλεια πρόταση για κάθε περίσταση – είτε πρόκειται για γενέθλια, απογευματινό καφέ ή απλώς για μια γλυκιά λιχουδιά στο σπίτι. Είναι απλό, αφράτο, με άρωμα βανίλιας και διακοσμημένο με ένα κρεμώδες γλάσο που λιώνει στο στόμα.
Αφράτο κέικ βανίλιας με πλούσιο γλάσο – Χρόνος προετοιμασίας
-
Προετοιμασία: 15 λεπτά
-
Ψήσιμο: 40 λεπτά
-
Σύνολο: 55 λεπτά
Υλικά
Για το κέικ:
-
200 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
-
200 γρ. ζάχαρη
-
4 αυγά
-
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
-
200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
-
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
-
1/4 κ.γ. αλάτι
-
100 ml γάλα
Για το γλάσο βανίλιας:
-
100 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
-
200 γρ. ζάχαρη άχνη
-
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
-
2-3 κ.σ. γάλα (ανάλογα την υφή)
Εκτέλεση
-
Προθέρμανση φούρνου: Στους 175°C στον αέρα. Βουτυρώστε και αλευρώστε μια στρογγυλή φόρμα (22-24 εκ.).
-
Χτύπημα βουτύρου & ζάχαρης: Σε μπολ, χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
-
Προσθήκη αυγών & βανίλιας: Προσθέστε ένα-ένα τα αυγά και τη βανίλια, συνεχίζοντας το χτύπημα.
-
Προσθήκη στεγνών υλικών: Ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Προσθέστε τα στο μείγμα εναλλάξ με το γάλα.
-
Ψήσιμο: Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα και ψήστε για 35-40 λεπτά ή μέχρι να βγαίνει καθαρό ένα μαχαίρι από το κέντρο.
-
Αφήστε να κρυώσει: Βγάλτε από τον φούρνο και αφήστε το κέικ να κρυώσει καλά πριν το γλασάρετε.
-
Ετοιμασία γλάσου: Χτυπήστε το βούτυρο μέχρι να αφρατέψει. Προσθέστε σταδιακά την άχνη ζάχαρη, τη βανίλια και το γάλα. Συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να έχετε ένα κρεμώδες γλάσο.
-
Γλασάρισμα: Απλώστε το γλάσο ομοιόμορφα πάνω από το κέικ.
Tips
-
Για πιο έντονο άρωμα, προσθέστε 1/2 κ.γ. πάστα βανίλιας.
-
Αν θέλετε χρώμα στο γλάσο, προσθέστε λίγες σταγόνες από φυσικό χρώμα ζαχαροπλαστικής.
-
Διατηρείται έως 3 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου, καλά καλυμμένο.