Οι πιπεριές (κέρατα) είναι από τα πιο νόστιμα καλοκαιρινά λαχανικά, με γλυκιά και απαλή γεύση που ταιριάζει τέλεια με τυριά και μυρωδικά. Σε αυτή τη συνταγή, τις γεμίζουμε με φέτα, ρίγανη, μαϊντανό και ένα άγγιγμα σκόρδου για ένα μεζέ που συνοδεύει ιδανικά κρασί ή τσίπουρο, αλλά και μια σαλάτα για ελαφρύ γεύμα.
Πιπεριές γεμιστές με φέτα & αρωματικά βότανα -Χρόνος προετοιμασίας
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Ψήσιμο: 25 λεπτά
- Σύνολο: 40 λεπτά
Υλικά (για 4 άτομα)
- 8 πιπεριές κέρατα (μεσαίου μεγέθους)
- 200 γρ. φέτα (θρυμματισμένη)
- 1 μικρό αυγό (προαιρετικά για δέσιμο)
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένη)
- 1 κ.γ. ρίγανη ξηρή
- 2 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Λίγο ελαιόλαδο για το ταψί και τις πιπεριές
Εκτέλεση
Ετοιμάζουμε τις πιπεριές:
Πλένουμε καλά τις πιπεριές, τις σκουπίζουμε και κόβουμε ένα μικρό καπάκι από το πάνω μέρος. Με ένα κουταλάκι αφαιρούμε απαλά τα σπόρια.
Φτιάχνουμε τη γέμιση:
Σε ένα μπολ, αναμειγνύουμε τη φέτα, το αυγό (αν χρησιμοποιηθεί), το σκόρδο, το ελαιόλαδο, τη ρίγανη, τον μαϊντανό και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
Γεμίζουμε τις πιπεριές:
Με ένα κουταλάκι, γεμίζουμε τις πιπεριές με το μείγμα, χωρίς να τις παραγεμίσουμε ώστε να μην ανοίξουν στο ψήσιμο. Τοποθετούμε τα καπάκια τους ή τις αφήνουμε ανοιχτές.
Ψήνουμε:
Τοποθετούμε τις πιπεριές σε λαδωμένο ταψί, τις ραντίζουμε με λίγο ακόμη ελαιόλαδο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν ωραίο χρώμα.
Tips
- Για πικάντικη γεύση: Μπορείς να προσθέσεις λίγο μπούκοβο ή τριμμένο καυτερό πιπέρι στη γέμιση.
- Για πιο πλούσια γεύση: Ανακάτεψε τη φέτα με λίγη μυζήθρα ή ανθότυρο.
- Για πιο ελαφρύ αποτέλεσμα: Μπορείς να ψήσεις τις πιπεριές στο γκριλ χωρίς γέμιση και να τις σερβίρεις με ντιπ γιαουρτιού.
- Σερβίρονται ιδανικά με φρέσκο ψωμί, ντοματοσαλάτα ή ως συνοδευτικό σε ψητό κρέας ή ψάρι.