Το λαβράκι είναι ένα από τα πιο νόστιμα ψάρια της Μεσογείου, με λεπτή γεύση και τρυφερή σάρκα. Αυτή η συνταγή αναδεικνύει τη φυσική του νοστιμιά με απλά υλικά: λεμόνι, σκόρδο, ελαιόλαδο και φρέσκα μυρωδικά. Ιδανική για ένα υγιεινό γεύμα με άρωμα θάλασσας.
Λαβράκι στο φούρνο με λεμόνι, σκόρδο και μυρωδικά – Χρόνος προετοιμασίας
-
Προετοιμασία: 10 λεπτά
-
Μαγείρεμα: 25 λεπτά
-
Σύνολο: 35 λεπτά
Υλικά (για 2 άτομα)
-
2 λαβράκια καθαρισμένα (περίπου 400-500 γρ. το καθένα)
-
2 λεμόνια (χυμός + φέτες)
-
4 σκελίδες σκόρδο (κομμένες σε φέτες)
-
1 ματσάκι φρέσκος μαϊντανός
-
4 κλωναράκια θυμάρι ή ρίγανη
-
4 κ.σ. ελαιόλαδο
-
Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
-
1/2 ποτήρι λευκό κρασί (προαιρετικά)
Εκτέλεση
-
Προθέρμανε τον φούρνο στους 200°C (πάνω-κάτω).
-
Πλύνε καλά τα λαβράκια, σκούπισέ τα με χαρτί κουζίνας και χάραξέ τα διαγώνια σε 2-3 σημεία.
-
Γέμισε την κοιλιά κάθε ψαριού με φέτες λεμονιού, σκόρδο και λίγα κλωναράκια μυρωδικών.
-
Τοποθέτησε τα ψάρια σε ταψί με λαδόκολλα. Πρόσθεσε γύρω γύρω τις υπόλοιπες φέτες λεμονιού και σκόρδου.
-
Ράντισε με το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το κρασί (αν χρησιμοποιείς), και πασπάλισε με αλάτι και πιπέρι.
-
Ψήσε για 20-25 λεπτά, μέχρι να ξεκολλάει εύκολα το δέρμα και να είναι τρυφερή η σάρκα.
-
Σέρβιρε με βραστές πατάτες, χόρτα ή δροσερή σαλάτα.
Tips
-
Μπορείς να χρησιμοποιήσεις και φιλέτα λαβρακιού, μειώνοντας τον χρόνο ψησίματος στους 12-15 λεπτά.
-
Αν θέλεις πιο έντονη γεύση, πρόσθεσε λίγη μουστάρδα ή κάπαρη στο ταψί.
-
Το λαβράκι ταιριάζει υπέροχα με ένα ποτήρι λευκό κρασί, όπως ένα Ασύρτικο ή Μοσχοφίλερο.