Χοιρινές καραμελωμένες μπριζόλες με μέλι και σόγια

Αν λατρεύετε τις μπριζόλες που συνδυάζουν το αλμυρό με το γλυκό, αυτή η συνταγή θα γίνει η αγαπημένη σας. Η μαρινάδα με μέλι, σόγια και σκόρδο δημιουργεί ένα πλούσιο καραμελωμένο περίβλημα που απογειώνει το χοιρινό. Ιδανική επιλογή για κυριακάτικο τραπέζι ή ένα ιδιαίτερο δείπνο.

Χοιρινές καραμελωμένες μπριζόλες με μέλι και σόγια- Χρόνος προετοιμασίας & ψησίματος

• Προετοιμασία: 10 λεπτά

• Μαρινάρισμα: 30 λεπτά (ή έως 2 ώρες για πιο έντονη γεύση)

• Ψήσιμο: 20 λεπτά

 Υλικά (για 4 μπριζόλες):

• 4 χοιρινές μπριζόλες με κόκαλο (~200–250γρ. η καθεμία)

• 4 κ.σ. μέλι

• 3 κ.σ. σάλτσα σόγιας

• 2 κ.σ. μουστάρδα Dijon

• 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο

• 1 κ.γ. ξύδι μπαλσάμικο

• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

• Λίγο αλάτι

• ½ κ.γ. καπνιστή πάπρικα (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

1. Μαρινάδα:
   Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το μέλι, τη σόγια, τη μουστάρδα, το σκόρδο, το ξύδι μπαλσάμικο και την πάπρικα. Προσθέστε το ελαιόλαδο και λίγο πιπέρι.

2. Μαρινάρισμα:
   Τοποθετήστε τις μπριζόλες σε ένα σκεύος και περιχύστε με τη μαρινάδα. Σκεπάστε και αφήστε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.

3. Σοτάρισμα:
   Προθερμάνετε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια-δυνατή φωτιά. Βγάλτε τις μπριζόλες από τη μαρινάδα (κρατήστε τη μαρινάδα) και σοτάρετε 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, να πάρουν ωραίο χρώμα.

4. Καραμέλωμα:
   Προσθέστε τη μαρινάδα στο τηγάνι και αφήστε να σιγοβράσει 6-8 λεπτά, μέχρι να μειωθεί και να γίνει σιρόπι που θα αγκαλιάσει τις μπριζόλες. Αν χρειαστεί, ρίξτε 1-2 κουταλιές νερό για να μην καεί.

5. Σερβίρισμα:
   Αφήστε τις μπριζόλες 2 λεπτά να “ξεκουραστούν” και σερβίρετε με ρύζι ή πατάτες.

Tips:

• Αν θέλετε πιο έντονη καραμέλα, προσθέστε 1 κ.σ. καστανή ζάχαρη στο τελείωμα.

• Για άρωμα, πασπαλίστε με φρέσκο θυμάρι ή δεντρολίβανο πριν το σερβίρισμα.

• Αν χρησιμοποιείτε χοντρές μπριζόλες, ψήστε τις στο φούρνο για 10 λεπτά στους 180°C μετά το σοτάρισμα.