Στην Ελλάδα οι τηγανητές πατάτες έχουν καθιερωθεί ως συνοδευτικό στα ψητά ή πασπαλισμένες με φέτα και διάφορες σος. Στον υπόλοιπο κόσμο, ωστόσο, οι παραλλαγές τους αποκτούν ιδιαίτερο χαρακτήρα, μετατρέποντάς τες σε αυτόνομα γεύματα ή σε street food με ξεχωριστή ταυτότητα.
Τηγανητές πατάτες με κιμά ή τσίλι και τσένταρ στις Ηνωμένες Πολιτείες
Στις ΗΠΑ οι πατάτες τηγανητές γίνονται πλούσιο πιάτο, όταν σερβίρονται με κιμά, λιωμένο τσένταρ και μπέικον. Για όσους αποφεύγουν το κρέας, υπάρχει η vegan εκδοχή με τσίλι, τυρί, πράσινο κρεμμυδάκι και μυρωδικά, που διατηρεί την ίδια νοστιμιά.
Poutine, Καναδάς
Το Poutine αποτελεί ένα από τα πιο δημοφιλή comfort food του Καναδά. Πρόκειται για πατάτες τηγανητές με σάλτσα κρέατος και λιωμένα κομμάτια τυριού, συνταγή που δημιουργήθηκε τη δεκαετία του ’50 και συνδέθηκε με την κουζίνα του Κεμπέκ. Παρά την αρνητική κριτική που δεχόταν για χρόνια, έχει κερδίσει φανατικούς θαυμαστές.
Fish and chips, Αγγλία
Στην Αγγλία οι τηγανητές πατάτες συναντούν το τηγανητό ψάρι – συνήθως μπακαλιάρο. Το κλασικό αυτό street food σερβίρεται με λεμόνι, ξίδι ή σάλτσα ταρτάρ, αποτελώντας γεύση που όσοι ταξιδεύουν στη χώρα σπάνια παραλείπουν να δοκιμάσουν.
Lomo saltado, Περού
Το lomo saltado ανήκει στα πιο χαρακτηριστικά πιάτα της περουβιανής κουζίνας. Πρόκειται για stir fry με μαριναρισμένο βοδινό φιλέτο, κρεμμύδια, ντομάτες και φυσικά τηγανητές πατάτες. Συνήθως συνοδεύεται από ρύζι και προέρχεται από την παράδοση chifa, δηλαδή την κινεζο-περουβιανή γαστρονομία. Σήμερα αποτελεί mainstream επιλογή.
Salchipapas, Λατινική Αμερική
Το Salchipapas είναι ιδιαίτερα αγαπητό στη Λατινική Αμερική, με ρίζες στο Περού. Αποτελείται από πατάτες τηγανητές με κομμένο λουκάνικο και διάφορα καρυκεύματα. Συνοδεύεται από κέτσαπ, μουστάρδα, μαγιονέζα ή τη χαρακτηριστική σάλτσα aji, με βάση τη ντομάτα και το κρεμμύδι.
Γλυκοπατάτες με σος BBQ, Μαρόκο
Σε ένα πιο fusion στυλ, στο Μαρόκο συναντάμε γλυκοπατάτες ψημένες μέχρι να γίνουν τραγανές, οι οποίες σερβίρονται με μείγμα ντομάτας και harissa, δηλαδή καυτερή πάστα πιπεριάς τσίλι. Το αποτέλεσμα είναι ένα πικάντικο και γευστικό πιάτο με αμερικάνικες και μαροκινές επιρροές.
Patatje Oorlog, Ολλανδία
Στην Ολλανδία, οι πατάτες σερβίρονται με σάλτσα φιστικιού και μαγιονέζα, δημιουργώντας το ιδιαίτερο πιάτο Patatje Oorlog. Συχνά συνοδεύεται με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, μια επιλογή που μπορεί να ξαφνιάσει τον επισκέπτη αλλά παραμένει ιδιαίτερα αγαπητή στους Ολλανδούς.