Είναι αλήθεια ότι τα περισσότερα παιδιά δεν τρελαίνονται για τα όσπρια. Συνήθως, προτιμούν να τρώνε οτιδήποτε αμυλούχο, όπως μακαρόνια και τηγανιτές πατάτες, και λατρεύουν το street food. Βέβαια, κανένα από αυτά δεν εμπεριέχει τα κατάλληλα θρεπτικά συστατικά για την ανάπτυξη του παιδιού. Αυτός είναι και ο λόγος που χρειάζεται να βρίσκουμε τρόπους να καταναλώνουν όσπρια συχνά. Τα όσπρια αποτελούν πηγή πρωτεϊνών, υδατανθράκων και φυτικών ινών. Πρόκειται για μία υγιεινή πηγή πρωτεΐνης φυτικής προέλευσης και είναι ιδανικά για τις Meatless Mondays του έτους. Συνεπώς, είναι απαραίτητα για την σωστή λειτουργία του οργανισμού. Όμως, πώς θα κάνουμε τους μικρούς μας φίλους να τα λιγουρευτούν; Μα…. με τις κατάλληλες και πιο ευφάνταστες συνταγές. Παρακάτω θα βρεις μία συνταγή με φακές που πραγματικά θα σου λύσει τα χέρια!
Μπιφτέκια από φακές
Υλικά συνταγής για 7 άτομα:
- 500 γρ. φακές
- 2 ½ κούπες τριμμένη φρυγανιά
- 4 αυγά
- 4 κρεμμύδια
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 ½ ματσάκι μαϊντανό
- 1 ποτήρι λάδι
- Αλάτι
- Πιπέρι, ρίγανη, κύμινο
Εκτέλεση συνταγής:
- Βράζουμε τις φακές για 5 λεπτά, τις σουρώνουμε κι έπειτα τις βράζουμε κανονικά.
- Τις σουρώνουμε όταν δούμε ότι έχουν αρχίσει να λιώνουν. Τις στραγγίζουμε μέχρι να φύγουν όλα τα υγρά τους και τις αφήνουμε να κρυώσουν.
- Τις αλέθουμε σε μίξερ ή τις πιέζουμε με τα χέρια μας.
- Τοποθετούμε τις αλεσμένες φακές σε βαθύ σκεύος (π.χ. λεκάνη).
- Αλέθουμε ή ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, τα σκόρδα και τον μαϊντανό και τα προσθέτουμε στο σκεύος που έχουμε τις αλεσμένες φακές.
- Χτυπάμε τα αυγά και τα ρίχνουμε και τα ρίχνουμε στο μείγμα.
- Βάζουμε το γάλα, τη φρυγανιά, τα μυρωδικά, το αλάτι και το λάδι.
- Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
- Παίρνουμε από το μείγμα μια μπάλα και πλάθουμε σε σχήμα μπιφτεκιού.
- Παίρνουμε ένα ταψί και βάζουμε μια λαδόκολλα.
- Προθερμαίνουμε καλά το φούρνο μας πριν το ψήσιμο.
- Ψήνουμε στους 190 o C για 25 με 30 λεπτά.
Τα μπιφτέκια μας είναι έτοιμα. Μπορείς να τα συνοδέψεις με ό,τι θα συνόδευες και τα κλασικά μπιφτέκια (πατάτες, ρύζι, μακαρόνια) ή, για να ξετρελάνεις πιο πολύ τα παιδιά, μπορείς να τα βάλεις σε burger και σάντουιτς. Πίστεψέ με… θα γίνουν το αγαπημένο τους σνακ. Tip: Αν πιστεύεις ότι τα μπιφτέκια θα σου περισσέψουν, δεν υπάρχει κανένα πρόβλημα! Φύλαξέ στην κατάψυξη αεροστεγώς κλεισμένα μέχρι 2 εβδομάδες.