Μπαίνει σιγά σιγά ο χειμώνας και σίγουρα αυτές τις κρύες μέρες, θα θέλεις να τρως κάτι ζεστό και ταυτόχρονα πολύ θρεπτικό. Τα μανιτάρια αποτελούν πηγή πρωτεϊνών, πολύτιμων μετάλλων και ιχνοστοιχείων. Δεν περιέχουν λιπαρά και κρατάνε χαμηλά τα επίπεδα της χοληστερίνης. Από την άλλη, το φασκόμηλο αποτελεί ένα βότανο με θεραπευτικές ιδιότητες, καθώς έχει αντιβακτηριδιακή, αντισηπτική και αντιδιαβητική δράση. Επομένως, ο συνδυασμός αυτών των δύο υλικών μόνο καλό μπορεί να σου προσφέρει!
Υλικά συνταγής:
- 50 γρ. λάδι
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 σέλερι (μόνο τα κοτσάνια) κομμένα σε κομμάτια
- 1 σκελίδα σκόρδο κομμένο σε μικρά κομματάκια
- 400 γρ. χοντροκομμένα μανιτάρια της προτίμησής σας,
- 1 κ.σ. μπαλσάμικο ξύδι
- 800 ml βραστό νερό
- 1 κύβο λαχανικών
- 5-6 φύλλα φρέσκο φασκόμηλο
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Ρίγανη
Εκτέλεση συνταγής:
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι τσιγάρισε το κρεμμύδι και το σκόρδο και άφησέ τα να μαλακώσουν για 5-7 λεπτά.
- Κάνε ένα κενό στη μέση του τηγανιού και ρίξε τα μανιτάρια και το σέλερι. Μαγείρεψέ τα για 5 λεπτά.
- Ανακάτεψε τα μανιτάρια με το κρεμμύδι και το σέλερι. Πρόσθεσε το αλάτι και τα φύλλα του φασκόμηλου . Άφησέ τα να μαγειρευτούν για άλλα 5 λεπτά.
- Θα παρατηρήσεις ότι τα μανιτάρια έχουν βγάλει ζουμί και ότι έχει μειωθεί ο όγκος τους στο μισό. Ήρθε η ώρα να ρίξεις το βραστό νερό, το ξύδι και τον κύβο λαχανικών. Ανακάτεψέ τα ή πολτοποίησέ τα με ένα μπλέντερ χειρός.
- Άφησέ τα να μαγειρευτούν για άλλα 15 λεπτά. Αν θέλεις, πρόσθεσε πιπέρι και ρίγανη.
Tips!
- Για να γίνει το φαγητό σου πιο ωραίο, μπορείς να προσθέσεις στο σερβίρισμα λίγη κρέμα γάλακτος στην επιφάνεια της σούπας.
- Συνδύασέ το με αλμυρά κρουτόν και φέτα! Κι ένα ποτήρι κόκκινο κρασί!
- Αν την θέλεις πιο πηχτή, μπορείς να προσθέσεις λίγο αλεύρι κατά την παρασκευή της.
Η μανιταρόσουπα είναι έτοιμη και ζητά να την απολαύσεις μαζί με τους αγαπημένους σου. Θα γλείφεις τα δάχτυλά σου, αλλά ταυτόχρονα θα πάρεις όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για μια μέρα γεμάτη ενέργεια. Καλή απόλαυση!!!